Известная легенда о карамельном яблоке
Когда-то давным-давно крестьянка готовила пирог для своей семьи и случайно обронила раскаленный уголёк из печи в сосуд с сахаром. Не заметив этого в пылу готовки, она следом уронила туда же яблоко, отложенное для пирога.
Когда женщина через некоторое время заглянула в сосуд, то с удивлением обнаружила вместо сахара яблоко, утопающее в коричневой тягучей массе. На вкус яблоко было восхитительным!
Так, благодаря счастливой случайности была изобретена карамель и вместе с ней изумительная сладость – карамельные яблоки…
На самом деле всё, конечно, было не так. Никто точно не знает, как была изобретена карамель, и кто первый догадался окунуть в эту сладкую массу свежее яблоко.
Тем не менее известно, что первые рецепты карамельных конфет появились еще в начале 18-го века. Массовое производство карамели в Европе началось в конце 19-го столетия. Считается, что опускать яблоки в жидкую карамель начали примерно в то же время.
Однако по-настоящему популярным это лакомство стало уже в середине 20-го века. Скорее всего, это было связано с изобретением сливочной карамели, которая даже после остывания остается мягкой. В Америке яблоко на деревянной палочке, покрытое сливочной карамелью, превратилось в традиционную сладость, без которой не обходится ни один Хэллоуин.
Удивительно, что у нас в стране, где яблоки и карамель по отдельности любимы всеми, такой замечательный десерт по-прежнему мало кому известен. Мы решили исправить эту несправедливость и подарить всем сладкоежкам новую радость – свежие яблоки в нежной, тягучей карамели. Так появилась Happy Apples, где для вас готовятся вкуснейшие карамельные яблоки по классическим европейским рецептам!
Из истории карамельных яблок
Бесконечные балы Людовика XV угрожали казне и девальвировали франк. Однажды министр финансов осмелился сказать монарху: «Народ близок к революции, им не хватает хлеба!» Король был очень занят: вместе с фаворитками он карамелизировал яблоки в большом позолоченном котелке. Но дал ответ: «Если у них кончился хлеб, пусть едят карамельные яблоки!». Людовик не верил в яблочную революцию.
Окунать яблоки в горячую карамель придумали арабы. Они хотели, чтобы яблоки дольше хранились. Кстати, в мире насчитывается больше 7 500 разных сортов яблок. А китайцы все равно предпочитают карамельные помидоры.
